「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的清香在锅(guō)中蒸腾

百年栗树(lìshù)的果实融入糯米

将百年技艺化作盘中(pánzhōng)艺术

用双手诠释着中式美味的温度与(yǔ)传承

邀您共品匠心之味，共赴端午之约(zhīyuē)

赵会连：一叶(yīyè)长情粽，百年非遗魂

北京民族饭店餐饮部(cānyǐnbù)面点厨师长赵会连

手握“全国劳动模范”、“北京大工匠”等(děng)殊荣

却始终扎根于最(zuì)朴实的灶台

他将浙江畲族的非遗“长情粽”带(dài)至北京

每个粽子重300克(kè)、长20厘米

间距与重量全凭眼力与手力把控(kòng)

七节粽在(zòngzài)当地被称为“状元粽”

挂在门上承载着“高中状元”的(de)祝福

而“扁担粽(zòng)”则寓意着担当与责任

赵会连多次深入深山(shēnshān)采集野生箬竹叶

即便被虫咬得满手红肿也不曾退缩(tuìsuō)

“非遗不能丢(diū)，它是活着的文化”

从APEC会议(huìyì)到冬奥会

他以中式点心征服(zhēngfú)世界味蕾

更用一颗粽子让(ràng)南北文化交融生辉

李思鹏：百年板栗树(bǎnlìshù)，一颗赤子心

北京老栗树聚源德农业科技(kējì)发展有限公司董事长李思鹏

他推动怀柔板栗入选“中国重要农业文化遗产(wénhuàyíchǎn)”

从亩产170多斤(jīn)到如今的400斤

他创新开发栗子(lìzi)粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场(kāituòshìchǎng)潜力、激发消费动力

端午之际，李思鹏将板栗清香融入粽子(zòngzi)

紫米栗粽、板栗红烧肉(hóngshāoròu)咸粽

栗子(lìzi)不仅是食物，更是历史的见证

栗子花编成火绳能驱蚊(qūwén)

栗子树曾护长城(chángchéng)能抗敌

他抚摸着古树粗糙的(de)树干

如今，他(tā)正打造板栗文旅融合产业链

刘忠：守正出奇，谭家菜(tánjiācài)里的端午新味

谭家菜第四代非遗传承人、北京饭店行政副总(fùzǒng)厨刘忠

用一道(yīdào)“罗汉大虾”演绎端午祝福

这道清末名菜(míngcài)精选渤海湾春虾

片虾皮而不(bù)伤肉，剁虾筋且不损形

这(zhè)是对美食的最高尊重

面对“板栗入谭家菜(tánjiācài)”的挑战

香云纱盘扣造型(zàoxíng)的栗蓉流沙点心

将北方(běifāng)栗香与广式流沙融合

守正不守旧(shǒujiù)，创新不离根

从官府秘宴(mìyàn)到百姓餐桌

刘忠让谭家菜(tánjiācài)在时代浪潮中历久弥新

不变的是对文化的敬畏(jìngwèi)与传承的执着

5月(yuè)28日21:06

北京卫视(wèishì)《为你喝彩》

看三位匠人(jiàngrén)以双手为笔

书写中华文化的(de)鲜活篇章

点亮(diǎnliàng)中式美食的璀璨荣光

作者(zuòzhě)：BRTV北京卫视