“闻着都感觉饱了”有科学依据

　　美食当前，有人(yǒurén)却说“闻着都感觉饱了”？据(jù)《自然·代谢》杂志11日报道，德国马克斯·普朗克代谢研究所团队通过动物实验发现，一种新的神经细胞网络是(shì)(shì)造成这一现象的原因。这也揭示了嗅觉是如何影响进食行为的，为肥胖症的预防和治疗提供了全新思路。

　　团队通过脑部扫描技术，在小鼠(xiǎoshǔ)大脑的(de)内侧隔膜中发现了一组新的神经细胞(shénjīngxìbāo)。当小鼠闻到食物气味时，这些神经细胞会被激活，并(bìng)产生饱腹感(gǎn)。由于这些神经细胞与负责嗅觉的嗅球直接相连，因此这个过程会在几秒钟内完成。这些神经细胞很“馋”，对多种食物气味敏感，却不会对其他无关气味作出反应。

　　有趣的是(shì)，当小鼠开始进食后，这些神经细胞的活性会被(bèi)抑制(yìzhì)，这保证了正常的饮食过程。这些神经细胞如果活跃，则会有效缩短进食时间，有助于野外小鼠减少被捕食的风险。

　　然而，在肥胖小鼠身上，这种神经细胞对食物气味的反应(fǎnyìng)明显减弱甚至缺失(quēshī)，导致它们闻到食物香味时并不会感到饱，进食量也没有减少。此前已有(yǐyǒu)研究表明，肥胖会影响嗅觉系统的功能，包括嗅球的神经活动，这次发现的神经细胞群同样(tóngyàng)可能受到肥胖的影响。

　　这项研究强调了嗅觉(xiùjué)在食欲调节和肥胖发展中的重要作用。新发现表明(biǎomíng)，食物的气味在日常饮食习惯中扮演了关键角色。更重要的是，这条神经通路只在体重正常的小鼠中能降低食欲，而(ér)在肥胖小鼠中失效，这为预防(yùfáng)肥胖小鼠暴饮暴食开辟了一条新途径。

　　虽然人类大脑与小鼠(xiǎoshǔ)拥有相同的神经细胞群，但目前尚不清楚它们是否也会对食物气味(qìwèi)作出反应。已有其他研究显示，饭前闻到某些特定气味可降低食欲，但超重人群在相同条件下却可能(kěnéng)吃(chī)得更多。（记者张佳欣）